面粉别只是蒸馒头包包子,搅一搅,拍一拍,蓬松喧软有嚼头

栏目:美食菜谱 编辑: 时间:2019年11月29日 15:45:00

  作为北方的妹子从小就是吃着各种各样的饼啊、馒头啊、包子啊,长大的。以前都是母亲做,现在母亲岁数大了,我也要自己撸起袖子动手了。在经历过酵母失效烙出的饼根本就发不起

面粉别只是蒸馒头包包子,搅一搅,拍一拍,蓬松喧软有嚼头

  作为北方的妹子从小就是吃着各种各样的饼啊、馒头啊、包子啊,长大的。以前都是母亲做,现在母亲岁数大了,我也要自己撸起袖子动手了。在经历过酵母失效烙出的饼根本就发不起来,面和水比例不合适,火候掌握不好等等一系列的失败后,我终于在吸取前人经验和自己的教训后,总结出了基本上零失败的各种配比,所以你们遇到我是很幸运的哦,我就是绿江味道!今天给小伙伴们带来一款最蓬松柔软发面饼的做法,这款发面饼不揉面,不擀面,筷子一搅就可以了,简单又好吃。

面粉别只是蒸馒头包包子,搅一搅,拍一拍,蓬松喧软有嚼头

  首先准备普通面粉300克,酵母3克,白糖10克,温水280克,白芝麻适量。材料准备好之后,我们开始做发面饼了。

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  1.把面粉放到大碗中,放入酵母,白糖 ,倒入温水,用筷子顺时针不停地搅拌,一定不要闲累,搅得越久越好,直至搅成细腻无颗粒的糊状,提起筷子,很粘稠的感觉就可以了,这个时候盖上保鲜膜,放在温暖处饧一个小时左右。

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  2.饧发好的面有很多气孔,拿出面板 ,撒上一层干面粉,直接把饧发好的面倒在干面粉上,这个面非常软,如果用手去弄,会粘的全手都是,筷子派上用场了,用筷子整理成长条,切成大小相同的面剂子。

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  3.这个时候我们可以用手把面剂子稍微整理一下,直接拍扁 ,但是动作一定要轻,不能太粗鲁啊 面饼大约拍至一厘米厚就可以了。

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  4.电饼铛加热后刷点油 ,油不能太多,那样成炸油饼了 ,油热后放入饼丕,在饼丕上撒点白芝麻,用手压实,放心,不会烫到手的。放点白芝麻使发面饼更香。

面粉别只是蒸馒头包包子,搅一搅,拍一拍,蓬松喧软有嚼头

  5.烙至底部定型后,翻面烙另一面,底部定型后,再次翻面,反复翻几次,烙至两面金黄,用铲子轻轻按一下,迅速回弹,这样这个发面饼就做好了。

面粉别只是蒸馒头包包子,搅一搅,拍一拍,蓬松喧软有嚼头

  大家只要按照这个比例做,一定是零失败,这个发面饼不仅简单好做,最主要是非常好吃,香甜柔软,口感极佳 ,比卖的好吃多了,自己在家做干净又健康,小伙伴们还等什么,赶紧试做吧!

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