立冬需食补,“两白”和“四苦”,这几种菜都在热卖,你准备了吗

栏目:健康养生 编辑: 时间:2019年11月08日 17:33:25

  今天是二十四节气中的“立冬”,“立”是开始的意思,这也就意味着冬天要来了。秋收冬藏,人在冬天虽然不会冬眠,但也要开始享受丰收、休养生息了,这个时候

立冬需食补,“两白”和“四苦”,这几种菜都在热卖,你准备了吗

  今天是二十四节气中的“立冬”,“立”是开始的意思,这也就意味着冬天要来了。秋收冬藏,人在冬天虽然不会冬眠,但也要开始享受丰收、休养生息了,这个时候正是进补的好时节。民间常说,“立冬食补,春来如虎”,立冬前后这段时间,人们非常注重养生,牛肉、羊肉、各种汤粥都准备起来了。各类滋补食物中, “两白”和“四苦”不可少。

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  “两白”大家都很熟悉,也就是白菜和萝卜,这两样菜看着普通又廉价,但却是最适合食补的蔬菜,俗话说“百菜不如白菜”、“冬吃萝卜赛人参”,可见,它们在老百姓心中有着很重要的地位。人们用白菜和萝卜食补是有一定科学道理的,冬季人们活动相对较少,而且天气变幻不定,也非常容易感冒着凉,萝卜白菜都有助于消化、促进食欲,还可以帮助补充维生素C,增强身体的免疫力。

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  像东北人不来个白菜大锅烩都不觉得过冬了,河南人也喜欢来一碗萝卜羊肉汤。萝卜和白菜在这个季节受欢迎,也是因为它们是应季蔬菜,新鲜便宜。人们常说,“立冬一过,往家存货”,买冬储菜也是一个习俗,尤其是对农民朋友来说,冬天出行不便,立冬前后储藏大量蔬菜,就开始准备过冬了。今年,蔬菜的价格虽然略有波动,但是白菜和萝卜的价钱依然亲民,一些地方也就几毛钱一斤,在菜市场可以看到白菜尤其火爆。

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  “两白”人们大多都知道,“四苦”一些人就不太了解了。其实,“四苦”指的就是芹菜、莴笋、生菜、苦菊,虽然被称为“四苦”,但这几种菜都是很好的养生蔬菜,冬季养生应该“少咸增苦”,这些苦味蔬菜可以起到清热祛火,帮助身体排毒的作用。四苦中苦菊是比较少见的一种蔬菜,一些地方的人也叫苦菜或者狗牙生菜,由于味道比较苦,一些人不怎么爱吃。除了苦菊之外,莴笋、生菜、芹菜每年这个时候也会热卖。

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  尤其是立冬这一天,北方有吃饺子的习俗,一些小孩子不爱吃饺子,家里长辈就常说“立冬不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”,多少人小时候真的以为不吃饺子就会冻耳朵啊。芹菜虽然又硬味道又重,但和猪肉饺子是绝配。据了解,每年这个时候芹菜的销量都会剧增,大多人买回去都是为了自己包饺子,虽然今年猪肉很贵,但是这顿饺子还是不能缺少。

  不过立冬食补也有几点要注意,一些人喜欢大补,但刚刚立冬,进补还是要给肠胃一个使用的过程,不要过量;另外,食补也是因人而异的,像“四苦”对于很多人来说是养生蔬菜,但是一些苦菊性寒,脾胃不好的人就要少吃,以免造成冬季虚寒。冬季,你们喜欢吃些什么?这些食补蔬菜,你都备齐了吗?欢迎留言和大家一起讨论。

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